Après avoir parcouru le monde, nous nous sommes rencontrés dans le secteur touristique des Ardennes belges. Maarten était cuisinier, guide de montagne et moniteur d’activités extérieures. Sophia était réceptionniste, concierge, s’occupait de tâches administratives et aidait en cuisine.

Les années suivantes nous avons voyagé dans un vieux camping-car, travaillant et découvrant l’Europe. Nous avons travaillé ensemble dans différents hôtels et chalets, Maarten principalement en cuisine et Sophia à la réception de nos invités. Nous avons cherché longtemps et opiniâtrement un emplacement pour commencer notre propre activité et nous installer quelque part, et c’est à l’hôtel Le Cassini que nous avons trouvé cet endroit.

Sophia en Maarten b